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Flexible Anpassung der Proteinzufuhr im Sport

Eine bedarfsgerechte Proteinzufuhr ist wichtig für den menschlichen Körper. Proteine, als Baustoffe für Enzyme, Hormone oder Antikörper im Immunsystem, übernehmen essenzielle Aufgaben. Darüber hinaus sind sie als Zellbestandteile etwa in Muskelfasern, Sehnen, Knorpel und Knochen enthalten. Doch wie sieht eine bedarfsgerechte Proteinzufuhr aus?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) empfiehlt Erwachsenen zwischen 19 und 64 Jahren eine tägliche Proteinzufuhr von 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht (Referenzwert). Für Erwachsene ab 65 Jahren wird ein Schätzwert von täglich 1,0 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht angegeben, da bei älteren Personen ein höherer Proteinbedarf angenommen wird.

In einem aktuellen Positionspapier der Arbeitsgruppe Sporternährung der DGE wird der gegenwärtige wissenschaftliche Kenntnisstand zur Bedeutung der Proteinzufuhr im Sport zusammengefasst. Trotz der zunehmend bekannten Wichtigkeit der Proteinzufuhr im Sport wird kontrovers über die Zufuhrmenge, die Quelle, die optimale Aminosäurenzusammensetzung sowie das Timing der Aufnahme diskutiert. Laut Positionspapier kann eine belastungsspezifisch angepasste Proteinzufuhr, in der die Sportart berücksichtigt wird, den Trainingsprozess förderlich begleiten und die Leistungsfähigkeit erhöhen. Dies kann durch den Erhalt oder den Aufbau der Muskelmasse bei gleichzeitiger Verhinderung kataboler (abbauender) Prozesse sowie einer verbesserten muskulären Regeneration in der Nachbelastungsphase erfolgen. Die entsprechende Empfehlung der Proteinzufuhr im Sport liegt bei 1,2 bis 2,0 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Diese Proteinzufuhr ist dabei nicht als fixe Kenngrösse anzusehen, sondern kann je nach Trainingsgestaltung individuell angepasst werden.

Im Lehrgang «Berater/in für Sporternährung» der BSA-Akademie erfahren Teilnehmende, wie sie Sportler aus Ausdauer-, Spiel- und Kraftsportarten hinsichtlich einer sportartgerechten Ernährung zur optimalen Leistung im Training und Wettkampf sowie zur Regeneration beraten. Dabei werden sowohl die Belange von Breiten- als auch von Leistungssportlern berücksichtigt.

Literaturliste

  • König, D., Carlsohn, A., Braun, H., Großhauser, M., Lampen, A., Mosler, S. et al. (2020). Proteinzufuhr im Sport. Position der Arbeitsgruppe Sporternährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE). Ernährungs Umschau, 67 (7), 132–139. https://doi.org/10.4455/eu.2020.039